• Connexion
  • Inscription
Tiramisu aux 2 mousses
Imprimer
Tiramisu aux 2 mousses - 750gTiramisu aux 2 mousses - 750g@ 750g
Enregistrer
Avatar de Marina - Blog "Ma kichenette"
Par Marina - Blog "Ma kichenette"

Ingrédients

  • Fraisefraises
  • Framboiseframboises
  • un liquide" pour aromatiser et tremper les biscuits à la cuillère
  • Sucre30 à 50g de sucre (le mascarpone étant déjà sucré)
  • Oeuf3 œufs
  • 1 paquet d'environ 25 biscuits à la cuillère
  • Mascarpone250g de mascarpone

Préparation

  1. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter le mascarpone
       
    Battre les blancs en neige (avec une pincée de sel), une fois ferme, les ajouter délicatement au mélange précédent. Séparer la mousse dans deux récipients différents


     


    Mixer une poignée de framboise et mélanger ce mix' à l' un des récipients


    Tremper les biscuits à la cuillère (ou des biscuits roses de reims pour l'esthétique) dans du sirop peu dilué j'ai utilisé du sirop de coquelicot mais  tous les parfums conviennent, il s'agit juste d'une histoire de goût, on peut également utiliser du thé aux fruits rouges trés infusé). Tapisser le fond du plat à dessert (vous pouvez utiliser n'importe quel plat (ou cercle à patisserie) tout dépends du type de présentation recherché



    Alternez les différentes couches selon vos envies et la décoration recherchée : mettre une couche de biscuits, puis des fruits frais coupés (fraises, framboises...), une couche de crème aux framboises, des biscuits imbibés, une couche de crème au mascarpone "nature" pour terminer. Decorer avec les fruits frais

Conseils

Si vous souhaitez démouler votre tiramisu comme une charlotte je vous conseille d'utiliser de la gélatine alimentaire ou mieux de l'agar-agar et croyez moi PLACEZ LE  AU FRAIS 12H MINIMUM car je n'ai pas respecté ma propre règle et...le démoulage été pas trop mal mais au moment du service c'était une vrai CATASTROPHE heureusement c'était DE-LI-CIEUX!
 
Retrouvez cette recette de fraise sur le blog de Marina : "Ma kichenette"

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée