Tiramisu aux 2 mousses

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter le mascarpone
   
Battre les blancs en neige (avec une pincée de sel), une fois ferme, les ajouter délicatement au mélange précédent. Séparer la mousse dans deux récipients différents

 

Mixer une poignée de framboise et mélanger ce mix' à l' un des récipients

Tremper les biscuits à la cuillère (ou des biscuits roses de reims pour l'esthétique) dans du sirop peu dilué j'ai utilisé du sirop de coquelicot mais  tous les parfums conviennent, il s'agit juste d'une histoire de goût, on peut également utiliser du thé aux fruits rouges trés infusé). Tapisser le fond du plat à dessert (vous pouvez utiliser n'importe quel plat (ou cercle à patisserie) tout dépends du type de présentation recherché

Alternez les différentes couches selon vos envies et la décoration recherchée : mettre une couche de biscuits, puis des fruits frais coupés (fraises, framboises...), une couche de crème aux framboises, des biscuits imbibés, une couche de crème au mascarpone "nature" pour terminer. Decorer avec les fruits frais