Tiramisu aux cerises

Dénoyauter les cerises ou égoutter-les si vous les prenez à partir d'un bocal.

Faites fondre le beurre dans une casserole, puis tout en restant sur le feu mettez les cerises et remuer pendant 5 min.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis incorporer le mascarpone et le sirop de cerise.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel , puis incorporez les avec le reste de la préparation à l'aide d'une spatule .

Dans votre plat, déposez au fond une couche de madeleine, puis une couche de cerise et enfin une couche de votre préparation. Recommencez encore une fois l'opération.

Laissez reposer minimum 12h.