Tiramisu aux fraises et au limoncello

Séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, battre à la fourchette pour commencer puis au batteur électrique les jaunes d’œufs avec le sucre.

Mélanger le mascarpone avec le jus de citron, puis l'incorporer aux jaunes d’œufs, en fouettant le mélange (à la main ce coup-ci, mais vigoureusement).

Monter les blancs en neige bien fermes. Les incorporer délicatement au mélange œufs-sucre-mascarpone.

Rincer et équeuter les fraises. Les couper en deux ou en petits cubes selon le mode de présentation choisi (pour les bocaux je les avais coupées en deux, dans le plat à gratin c'était en petits cubes).

Verser du Limoncello dans une assiette creuse. Imbiber les biscuits rapidement sur chaque face.

Procéder au montage : alterner une couche de biscuits avec une couche de fraises puis de crème.

Réfrigérer au moins deux heures avant dégustation.