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Tiramisu aux poires flambées à la liqueur de poires Williams et spéculoos

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Photo par : Ponpon

Le tiramisu est un de mes desserts favoris, facile à réaliser, qui peut être préparé à l'avance et qui glisse tout seul!


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (10 personnes)

  • 5 poires en dés
  • 2 c à s de sucre fin
  • 50g de liqueur de poires Williams Massenez
  • 600g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 4 c à s de sucre fin
  • Un peu de concentré de cocktail de Noël
  • 10 spéculoos

Déco

  • 5 sarments du médoc
  • 1 poire coupée en fines tranches
  • Poudre de spéculoos
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Matériel

  • Couteau d'office
  • Fouet
  • Poêle
  • Saladier
  • Verre(s) à verrine
  1. Étape 1 :

    Dans une poêle, faire fondre les 2 c à s de sucre fin, ajouter les poires coupées en dés et flamber avec la liqueur de poires Williams. Laisser cuire 5min. Débarrasser les fruits et laisser un peu réduire le jus. Stopper le feu.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre fin.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Ajouter le mascarpone et mélanger.

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Dans chacune des verrines, placer un fond de spéculoos. Verser un peu de liqueur de Noël.

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Placer une 1ère couche de crème mascarpone.

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Puis une couche de poires avec un peu de jus caramélisé.

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Et enfin une couche de mascarpone.

    Icone lentille
  9. Étape 9 :

    Garnir avec la poudre de spéculoos, 2 tranches fines de poires et 1/2 sarment du Médoc.

    Icone lentille

Tiramisu aux poires flambées à la liqueur de poires Williams et spéculoos

Ingrédients
(10 personnes)

  • 5 poires
  • 2c. à s. de sucre
  • 50g de liqueurs de poires
  • 600g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 4c. à s. de sucre
  • 1 cocktail de Noël
  • 10 spéculoos

Déco

  • 5 sarment du Médoc chocolat noir framboise
  • 1 tranche de poires en fines tranches
  • Spéculoos (en poudre)

Etape 1 :

Dans une poêle, faire fondre les 2 c à s de sucre fin, ajouter les poires coupées en dés et flamber avec la liqueur de poires Williams. Laisser cuire 5min. Débarrasser les fruits et laisser un peu réduire le jus. Stopper le feu.

Etape 2 :

Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre fin.

Etape 3 :

Ajouter le mascarpone et mélanger.

Etape 4 :

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent.

Etape 5 :

Dans chacune des verrines, placer un fond de spéculoos. Verser un peu de liqueur de Noël.

Etape 6 :

Placer une 1ère couche de crème mascarpone.

Etape 7 :

Puis une couche de poires avec un peu de jus caramélisé.

Etape 8 :

Et enfin une couche de mascarpone.

Etape 9 :

Garnir avec la poudre de spéculoos, 2 tranches fines de poires et 1/2 sarment du Médoc.

Icone ampoule

Conseils

NB: ce dessert peut être préparé à l'avance mais il est préférable de placer la déco juste avant de servir.

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