Vidéo suggérée Coupelle de tiramisu aux fraises et à la menthe
Video 1 sur 15
20min
Très facile
Bon marché
Par Olivier
Classique de la cuisine italienne revisité avec des poires. Un mariage très réussi !
Ingrédients (6 personnes)
-
-
-
-
-
-
-
-
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1Préparer vos ingrédients.Égoutter les poires et les couper en dès.
- 2
Séparer les blancs des jaunes d'œufs et batter les blancs en neige ferme. Ajouter une petite pincée de sel. Réserver.
- 3
Dans un cul de poule, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Puis ajouter le mascarpone et mélanger.
Une fois mélangé, ajouter une cuillère de blancs d'œuf et mélanger rapidement.
Ajouter le reste de blancs d'œuf doucement en soulevant la masse. - 4Dans des coupes de service, mettre des dès de poires au sirop et ajouter du coulis de chocolat.
Ajouter le mélange mascarpone et oeufs.
Terminer par un filet de coulis de chocolat.Réserver au réfrigérateur. - 5
Décorer de cacao en poudre et de fruits frais.
Conseils
Si vous trouvez de belles poires juteuses vous pouvez les utiliser plutôt que des poires au sirop.
Vous pouvez également remplacer le coulis de chocolat par des carrés de chocolat que vous faites fondre au bain-marie.
