Tiramisu rose, lychees et framboises

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Mettre les jaunes dans le mascarpone, ajouter l'eau de rose, la moitié du sucre et mélanger. Monter les blancs en neige et ajouter progressivement le restant de sucre. Ajouter et mélanger délicatement les blancs d'oeufs au mélange mascarpone.

Récupérer le sirop des lychees, ajouter quelques cuillères de sirop de framboises puis ajouter l'eau de rose et mélanger. Tremper les biscuits roses dans le sirop et les déposer au fond des verrines à tiramisu. Ajouter 2 lychees, quelques framboises et un peu d'appareil à tiramisu. Recommencer et terminer par l'appareil. 

Réserver au frais pendant au moins une heure. Au moment de servir, décorer avec quelques pétales de rose, un peu de menthe fraîche et de biscuits roses.