Tiramisu aux fruits de la passion et speculoos

Laisser reposer vos fruits avec du sucre (3 cuillerées à soupe maxi).
Casser vos speculoos en petits morceaux et mettez-les de côté.
Séparer le blanc des jaunes.
Mélanger les jaunes d'oeuf dans un saladier avec le sucre afin que le mélange blanchisse.

Préparation des verrines
Commencer par un étage de spéculoos, puis un étage de fruits, puis le mélange crémeux, recommencer l'opération jusqu'à remplissage de la verrine. 
Pour la décoration laisser deux petites fruits et un biscuit speculoos avec un peu de cacao tamisé.
Laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 à 3 heures.