Tiramisu aux 'twix'

Name: Tiramisu aux 'twix'
Prep time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g de mascarpone; 40 cl de crème; 3 oeufs; 40 g de sucre; 8 bonbon chocolat caramel; 1 paquet de biscuits à la cuillère; 15 cl de café expresso; 5 cl de rhum; 9 g d'agar-agar

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Recette par Épicétout

Ce dessert italien traditionnel et cette délicieuse barre chocolatée se marient très bien ensemble.

Facile
Bon marché
20 min
240 min

Ingrédients

6 personnes

250 g de mascarpone
40 cl de crème
3 oeufs
40 g de sucre
8 bonbon chocolat caramel
1 paquet de biscuits à la cuillère
15 cl de café expresso
5 cl de rhum
9 g d'agar-agar

Matériel

Batteur à main électrique
Casserole
Film alimentaire
Fouet
Moule à cake
Spatule ou cuillère en bois
Saladier en verre

Étape 1 :
Préparez le café, ajoutez le rhum et laissez refroidir. Chauffez 20 cl de crème avec 6 bonbons au chocolat et 3 g d’agar-agar. Laissez fondre en remuant. Chauffez le reste de la crème avec le reste de l’agar-agar en remuant. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, montez les blancs en neige. Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le mascarpone et la crème à l’agar-agar tout en fouettant puis ajoutez délicatement les blancs en neige.
Étape 2 :
Tapissez un moule à cake de film étirable. Recouvrez le fond de la terrine de biscuits à la cuillère trempés dans le café au rhum. Coulez la crème aux chocolat. Déposez une nouvelle couche de biscuits trempés et recouvrez de crème au mascarpone. Réalisez ainsi encore 2 couches en terminant par les biscuits. Réservez 4 heures au frais.

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