Tiramisu carottes et tomates

Mettez de l'eau à bouillir et plongez les tomates et les carottes coupés en petites rondelles dedans, sortez les tomates à 5minutes de cuisson et laissez les carottes encore 20 min.

Pesez les blanc d'oeuf et battez les jusqu'à ce que votre batteur laisse des marques. Il faut que les blanc soient bien ferme.

Pesez la mascarpone, mélangez là avec l'huile d'olive, le poivre et la persillade. Il faut que le mélange soit liquide. Ajoutez les blancs d'oeufs au mélange de mascarpone.

Pelez les tomates, écrasez les carottes à l'aide d'une fourchette en laissant des morceaux. Faites griller les tranches de pain et émiettez une demi tranche dans chaque verrine.

Déposez les tomates dans deux verrines, puis les carottes dans les deux autres verrines.

Déposez la crème blanc d'oeuf et la mascarpone. Saupoudrez les verrines de persillade. Réservez au frais pendant 20 min.