Préparer un café corsé.

A l'aide d'un batteur électrique, battre le sucre et les jaunes d'oeufs.

Lorsque la préparation a blanchi, ajouter délicatement le Mascarpone.

Monter ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs à la préparation.

Placer au fond d'un plat, une couche de biscuits à la cuiller, préalablement trempés dans le café.

Ajouter une couche de Crème de Marron, la préparation puis une fine couche de cacao amer. Il est possible de doubler ces couches.

Placer au frais au minimum 1h30.