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Tiramisu façon madeleine de Proust
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4.1 / 5 7 avis
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Tiramisu façon madeleine de Proust - Photo par Ker CadélacTiramisu façon madeleine de Proust - Photo par Ker Cadélac @ Ker Cadélac
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Par Ker Cadélac

Une recette proposée par Ker Cadélac.

Ingrédients (4 personnes)

  • 20 cl de Marsala
  • Menthe Menthe fraiche ciselée
  • Jus de citron vert 1 jus de citron vert
  • Cannelle en poudre 4 pincées de cannelle en poudre
  • Blanc d’oeuf 3 blancs d'œufs
  • Jaune d'oeuf 3 jaunes d'œufs
  • Fraise 20 belles fraises
  • Framboise 24 framboises
  • Mascarpone 250g de mascarpone
  • Sucre 50g de sucre
  • 4 Madeleines Mœlleuses Extra Ker Cadélac

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Imbibez 4 madeleines de Marsala. Réservez. Découpez les fraises en lamelles. Dans un saladier, mélangez les lamelles de fraises, les framboises entières, le jus de citron vert et la menthe ciselée.

  2. 2
    Battez les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet, jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Ajoutez-y ensuite le mascarpone. Montez les 3 blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement dans la préparation.
  3. 3

    Dans chaque verrine, mettez la salade de fruits, une madeleine imbibée puis une belle couche de mascarpone. Saupoudrez d'une pincée de cannelle, puis réservez au frais au moins 3 heures. Versez la crème au mascarpone sur les madeleines et décorez avec une pincée de cannelle.

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