Name: Tiramisu façon madeleine de Proust
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 20 cl de Marsala; Menthe fraiche ciselée; 1 jus de citron vert; 4 pincées de cannelle en poudre; 3 blancs d'œufs; 3 jaunes d'œufs; 20 belles fraises; 24 framboises; 250g de mascarpone; 50g de sucre; 4 Madeleines Mœlleuses Extra Ker Cadélac

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Tiramisu façon madeleine de Proust

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Par Ker Cadélac

Une recette proposée par Ker Cadélac.

Ingrédients (4 personnes)

20 cl de Marsala
Menthe fraiche ciselée
1 jus de citron vert
4 pincées de cannelle en poudre
3 blancs d'œufs
3 jaunes d'œufs
20 belles fraises
24 framboises
250g de mascarpone
50g de sucre
4 Madeleines Mœlleuses Extra Ker Cadélac

Préparation

Préparation : 20min

Attente : 2h 40min

1
Imbibez 4 madeleines de Marsala. Réservez. Découpez les fraises en lamelles. Dans un saladier, mélangez les lamelles de fraises, les framboises entières, le jus de citron vert et la menthe ciselée.
2
Battez les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet, jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Ajoutez-y ensuite le mascarpone. Montez les 3 blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement dans la préparation.
3
Dans chaque verrine, mettez la salade de fruits, une madeleine imbibée puis une belle couche de mascarpone. Saupoudrez d'une pincée de cannelle, puis réservez au frais au moins 3 heures. Versez la crème au mascarpone sur les madeleines et décorez avec une pincée de cannelle.

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