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Tiramisu façon madeleine de Proust

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Photo par : Ker Cadélac

Une recette proposée par Ker Cadélac.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 160 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 20 cl de Marsala
  • Menthe fraiche ciselée
  • 1 jus de citron vert
  • 4 pincées de cannelle en poudre
  • 3 blancs d'œufs
  • 3 jaunes d'œufs
  • 20 belles fraises
  • 24 framboises
  • 250g de mascarpone
  • 50g de sucre
  • 4 Madeleines Mœlleuses Extra Ker Cadélac
  1. Étape 1 :

    Imbibez 4 madeleines de Marsala. Réservez. Découpez les fraises en lamelles. Dans un saladier, mélangez les lamelles de fraises, les framboises entières, le jus de citron vert et la menthe ciselée.

  2. Étape 2 :

    Battez les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet, jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Ajoutez-y ensuite le mascarpone. Montez les 3 blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement dans la préparation.
  3. Étape 3 :

    Dans chaque verrine, mettez la salade de fruits, une madeleine imbibée puis une belle couche de mascarpone. Saupoudrez d'une pincée de cannelle, puis réservez au frais au moins 3 heures. Versez la crème au mascarpone sur les madeleines et décorez avec une pincée de cannelle.

Tiramisu façon madeleine de Proust

Ingrédients
(4 personnes)

  • 20 cl de Marsala
  • Menthe fraiche ciselée
  • 1 jus de citron vert
  • 4 pincées de cannelle en poudre
  • 3 blancs d'œufs
  • 3 jaunes d'œufs
  • 20 belles fraises
  • 24 framboises
  • 250g de mascarpone
  • 50g de sucre
  • 4 Madeleines Mœlleuses Extra Ker Cadélac

Etape 1 :

Imbibez 4 madeleines de Marsala. Réservez. Découpez les fraises en lamelles. Dans un saladier, mélangez les lamelles de fraises, les framboises entières, le jus de citron vert et la menthe ciselée.

Etape 2 :

Battez les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet, jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Ajoutez-y ensuite le mascarpone. Montez les 3 blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement dans la préparation.

Etape 3 :

Dans chaque verrine, mettez la salade de fruits, une madeleine imbibée puis une belle couche de mascarpone. Saupoudrez d'une pincée de cannelle, puis réservez au frais au moins 3 heures. Versez la crème au mascarpone sur les madeleines et décorez avec une pincée de cannelle.

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