Une verrine toute rose pour les filles mais aussi idéale pour les enfants car elle ne contient ni café, ni alcool.
Ingrédients (4 personnes)
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150g de biscuits roses de Reims émiettés
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200g de fraises coupées
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Préparation
- 1
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 2
Ajouter le mascarpone et fouetter longuement afin d'obtenir une texture crémeuse.
- 3
Dans un récipient à part, monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation à base de mascarpone à l'aide d'une maryse afin de ne pas casser les blancs.
- 4
Monter les verrines :
Déposer une couche de biscuits roses de Reims au fond de la verrine. Ajouter une couche de crème mascarpone, recouvrir de fraises et recommencer l'opération une fois. Terminer en saupoudrant de miettes des biscuits roses.
Laisser reposer au frais 12H avant de déguster.
Conseils
Laisser reposer les verrines au moins 12H au frais afin que les arômes se développent et que la crème soit mousseuse.
