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Tiramisù parmesan, coppa et pignons de pin
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Par Nomad96

Un tiramisù salé pour vous emmener en Italie !

Ingrédients

4 personnes
  • Pain de mie4 tranches de pain de mie
  • Ciboulette4 brins de ciboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Pignon de pin100 g de pignons de pin grillés
  • Coppa6 tranches de coppas
  • Oeuf3 oeufs
  • Parmesan râpé50 g de parmesan râpé
  • Mascarpone250 g de mascarpone

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
    Coupez la coppa en fines lanières.
    Grillez les tranches de pain de mie et coupez chacune d'elles en 4 triangles.

  2. 2

    Battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent, incorporez le Mascarpone puis ajoutez la moitié des lanières de coppa, le parmesan râpé et la moitié des pignons de pin. Salez et poivrez.
    Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige.

  3. 3

    Dressez dans une verre ou plat, en mettant les triangles de pain de mie sur les bords, puis la préparation au mascarpone. Mettez au froid plusieurs heures, idéalement 12 à 24 heures.
    Servez avec des pignons de pin parsemés dessus, le reste de coppa en lanières et la ciboulette.

Conseils

Vous pouvez utiliser aussi des lardons et mettre, si vous en avez, des copeaux de Parmigiano Reggiano dessus. Accompagnez votre Tiramisù avec une petite salade de jeunes pousses.

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Idées de recettes