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Tiramisù parmesan, coppa et pignons de pin

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Photo par : garancQ

Un tiramisù salé pour vous emmener en Italie !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 600 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 tranches de pain de mie
  • 4 petits brins de ciboulette
  • Sel, poivre du moulin
  • 100g de pignons de pin grillés
  • 6 tranches de coppa
  • 3 œufs
  • 50g de Parmesan râpé
  • 250g de Mascarpone
  1. Étape 1 :

    Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
    Coupez la coppa en fines lanières.
    Grillez les tranches de pain de mie et coupez chacune d'elles en 4 triangles.

  2. Étape 2 :

    Battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent, incorporez le Mascarpone puis ajoutez la moitié des lanières de coppa, le parmesan râpé et la moitié des pignons de pin. Salez et poivrez.
    Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige.

  3. Étape 3 :

    Dressez dans une verre ou plat, en mettant les triangles de pain de mie sur les bords, puis la préparation au mascarpone. Mettez au froid plusieurs heures, idéalement 12 à 24 heures.
    Servez avec des pignons de pin parsemés dessus, le reste de coppa en lanières et la ciboulette.

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Conseils

Vous pouvez utiliser aussi des lardons et mettre, si vous en avez, des copeaux de Parmigiano Reggiano dessus. Accompagnez votre Tiramisù avec une petite salade de jeunes pousses.

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Commentaires

Très bonne recette qui a bien plu à mes invités.....surtout en leur disant que nous commencions le repas par le dessert! J'ai suivi la recette à la lettre, seulement en ajoutant un peu de piment d'Espelette à la crème Mascarpone pour relever un peu le goût. A refaire!

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