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Tiramisu aux 2 chocolats
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Tiramisu aux 2 chocolats - Photo par Communauté 750gTiramisu aux 2 chocolats - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Film - "Le goût de la vie"

Cette recette est inspirée du film "Le goût de la vie"

Ingrédients

Génoise

  • 30g de poudre de cacao de bonne qualité
  • Farine100g de farine ordinaire En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre50g de beurre fondu
  • Oeuf4 œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule115g de sucre en poudre

Garniture

  • 115g de chocolat blanc de bonne qualité fondu
  • Poudre de cacao, pour le saupoudrage
  • 1 tablettes de chocolat noir de bonne qualité pour les copeaux
  • Liqueur Tia Maria
  • 4 à 5 doses de café expresso
  • Sucre en poudre ou sucre semoule70g de sucre en poudre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œuf
  • 100 ml de Vin Santo
  • Mascarpone500g de mascarpone

Préparation

  1. En premier lieu, préparez la génoise.
    Préchauffez le four à 180°C (th. 6)


    Battre le sucre et les oeufs, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devinne mousseux. Incorporez le beurre fondu, puis la farine tamisée et le cacao. Versez le mélange dans un moule à roulé et faites cuire dans le four préchauffé, pendant 19 min. Une foie cuite, retirez la génoise du four et laissez refroidir.


    Pour préparer la garniture, mettez dans un bol, la mascarpone, le sucre, les jaunes d'oeufs et le Vin Santo et mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une textures onctueuses.


    Afin de monter le tiramisu, brisez la génoise et pressez-la contre le fond d'un plat peu profond. Aspergez un peu de Tia Maria et saupoudrey le café, du chocolat blanc. Parsemez le tout, à la cuillère, sur la garniture à base de mascarpone, puis saupoudrez généreusement de poudre de cacao. A l'aide d'un grand couteau, râpez le chocolat vers vous, pour former des copeaux et disposez-les délicatement sur le dessus.

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