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Tiramisu rose et fraises
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Tiramisu rose et fraises - Photo par lapopotedeloloTiramisu rose et fraises - Photo par lapopotedelolo@ Lapopotedelolo
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Par Laurence Bargès du blog La Popote de Lolo

Un tiramisu de printemps...

Ingrédients (8 personnes)

  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Mascarpone200g de mascarpone
  • CacaoUn peu de cacao
  • Sucre100g de sucre
  • Oeuf3 œufs extra frais
  • Framboise250g de framboises
  • BiscuitUne vingtaine de biscuits cuillers
  • 10 cl environ de sirop de rose
  • Fraise Gariguette500g de fraises gariguettes

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mettez les pâles de votre batteur et une jatte au congélateur pour quelques minutes.

  2. 2

    Versez le sirop de rose avec un peu d'eau dans un plat creux. Mélangez.

  3. 3

    Lavez les fraises et les framboises très rapidement. Équeutez les fraises et couez-les en petits dés, ajoutez les framboises, mélangez et réservez.

  4. 4

    Sortez les éléments du congélateur et montez une chantilly ferme avec la crème fleurette. Réservez au réfrigérateur.

  5. 5

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige.


  6. 6

    Dans une jatte mélangez les jaunes et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone. Terminez par les blancs d'oeufs et la chantilly et mélangez délicatement.

  7. 7

    Montage :
    Trempez les biscuits cuillers dans le sirop de rose et cassez les en trois, déposez au fond de chaque verre. Versez un peu de préparation au mascarpone sur chaque biscuit. Déposez ensuite une couche de fruits. Ajoutez à nouveau un peu de biscuit trempé dans le sirop de rose puis terminez avec la préparation mascarpone. Réservez au frais au moins 3 heures.

    Au moment de servir, saupoudrez de cacao.

Conseils

Présentez dans des verres à pied pour un tiramisu "plus chic"

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