Pour changer des chèvres chauds servis sur des toasts de pain, remplaçons le pain par l'aubergine. Cela nous donne une recette plus légère, plus originale et gustativement très sympathique.
Ingrédients
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4 cerneaux de Noix
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4 tranches de fromage de chèvre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 huile d'olive
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1 aubergine
Préparation
Couper les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Les disposer sur un plat anti adhérent et les passer au four 180° durant environ 10 minutes.
Une fois chaude, les "asperger" d'un peu d'huile d'olive.
Disposer alors sur chaque tranche, une tranche de fromage de chèvre et les repasser au four pendant 5 minutes.
Saler et poivrer le dessus du chèvre.
Disposer au moment du service, un cerneau de noix sur chaque tranche de chèvre.
Servir chaud.
Conseils
Ces toasts servis chauds accompagnés d'une salade verte agrémentée de quelques noix et jambon de parme, feront un excellent repas du soir.
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