Toasts au saumon fumé & asperges

Découper des petits rectangles dans la pâte feuilletée en conservant les « chutes » de pâte qui serviront à la finition des feuilletés. Disposer les rectangles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 2 cm environ.
Badigeonner chaque rectangle d'une couche de chèvre frais, ajouter une pointe d'asperge et saupoudrer de ciboulette ciselée.

Recouvrir d'une petite tranche de saumon fumé. Presser quelques gouttes de citron et donner un coup de moulin à poivre.

Terminer en ajoutant d'un bord à l'autre une petite bande de pâte feuilletée. Badigeonner de jaune d'œuf. Enfourner 10 min à 200°C en chaleur tournante.