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Toasts de chèvre à la confiture de poivron-fraise
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4.4 / 5 11 avis
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Toasts de chèvre à la confiture de poivron-fraise - Photo par Chef DamienToasts de chèvre à la confiture de poivron-fraise - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Ces toasts sont parfaits pour l'apéritif !

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 tranches de pain de mie
  • 150g de bûche de chèvre
  • 16 feuilles de basilic
  • Poivre
  • 300g de fraises
  • 270g de sucre gélifiant
  • 240g de poivron rouge
  • Le jus d'un demi-citron

Matériel

  • Robot multifonction cuiseur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Confiture de fraise/poivron :

    Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, mettre tous les ingrédients, mixer 10 secondes vitesse 7.

    Lancer le programme dessert vitesse 5 à 105°C pendant 40 min sans le bouchon.

    Verser la confiture immédiatement dans des pots stérilisés.

    Laisser refroidir.

  2. 2

    Dressage : faire griller des tranches de pain de mie et les couper en forme de triangle. 

    Placer une rondelle de fromage de chèvre sur chacun des toasts ainsi qu'un peu de confiture fraise/poivron. 

    Rajouter une feuille de basilic pour décorer

Le conseil de Chef Damien

N'hésitez pas à doser le sucre selon vos envies pour adoucir la confiture.

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