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L’abricot arrive doucement sur les étals des marchés, c’est donc le moment ou jamais de cuisiner ce fruit. Généralement, il s’invité dans de nombreuses recettes sucrées. On raffole notamment de la tarte à l’abricot ou encore du clafoutis à l’abricot, deux classiques qui font généralement l’unanimité. Mais pourquoi ne pas proposer l’abricot dès l’entrée pour changer un peu ?
Aujourd’hui, on vous propose une recette de la créatrice de contenus Loulou Kitchen. La jeune femme a partagé via un post Instagram sa recette d’abricots en version sucrée/salée : “Si j’avais un restaurant, je ferai obligatoirement cette entrée merveilleuse, abricots grillés au miel, romarin et burrata” peut-on lire en légende. Une préparation facile qui pourrait presque détrôner le traditionnel combo tomate/burrata. Alors pour reproduire ce plat chez vous, voici comment faire.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 5 abricots
- 2 branches de romarin
- Une burrata
- 10g de beurre
- 10g d’huile d’olive
- 1 c.a.c de miel
- sel
- poivre
- piment d’Espelette
- morceaux de pain
- un peu de roquette
Les étapes de la préparation
- Commencez par couper vos abricots en deux afin de retirer le noyau.
- Puis dans une poêle, faites fondre le beurre et déposez vos abricots.
- Ajoutez le romarin ainsi que quelques morceaux de pain. Une fois que vos abricots sont bien grillés, vous allez les réserver et verser un peu de miel.
- Dans une assiette, vous allez disposer une belle burrata. Vous mettez sur le côté vos abricots en cercle pour qu’ils entourent votre burrata, ainsi que les morceaux de pain.
- Pour relever l’ensemble, vous pouvez parsemer le tout d’un peu de piment d’Espelette.
- Vous terminez par un bon filet d’huile d’olive, sel, poivre et quelques pousses de roquette et c’est prêt ! Il n’y a plus qu’à déguster. Bon appétit !