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Toasts de patate douce en 3 versions salées et sucrées

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Ces toasts de patate douce en version sucrée et salée qui affolent la toile depuis un an sont vraiment à essayer. C’est une belle manière de varier sa cuisine du quotidien tout en faisant plaisir. Le résultat est goûteux, moelleux et permet mille et une combinaisons. 



 


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 12 min

Ingrédients (6 pièces)

Pour la base

  • 2 patates douces
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

Pour la version chèvre courgettes radis

  • 1 pot de mousse de Chavroux
  • 1 courgette
  • 6 radis
  • 6 brins de ciboulette

Pour la version avocat tomate

  • 1 avocat
  • 8 tomates cerise
  • 1 grosse poignée de pousses de salade
  • 1 petit morceau de féta
  • 2 tiges de coriandre

Pour la version sucrée

  • 1 yaourt au lait de brebis
  • 1 petite barquette de myrtilles
  • 1 poignée de pistaches nature
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Mandoline
  • Plaque de cuisson pour four
  1. Étape 1 :

    Lavez puis séchez les patates douces.

    Coupez-les en tranches d’1 cm d’épaisseur, dans la longueur.

    Déposez-les sur une plaque de cuisson puis badigeonnez-les d’huile d’olive.

    Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant une douzaine de minutes.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, détaillez des lanières dans la courgette à l’aide d’un rasoir à légumes puis faites-les cuire à la vapeur, juste pour les attendrir.

    Coupez les tomates cerise en quatre, ciselez les pousses de salade.

    Concassez les pistaches et coupez la chair de l’avocat en dés.

    Coupez les radis en tranches, très fines, de préférence à l’aide d’une mandoline.

     

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Sur deux tranches, ajoutez un peu de fleur de sel puis étalez la mousse de Chavroux.

     

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  4. Étape 4 :

    Ajoutez les lanières de courgettes, les tranches de radis puis ciselez la ciboulette au-dessus des toasts. Ajoutez éventuellement un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre

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  5. Étape 5 :

    Sur deux autres tranches, ajoutez un peu de fleur de sel, la salade ciselée, les dés d’avocat, les tomates cerise, puis émiettez de la féta au-dessus des tartines. Ajoutez de la coriandre ciselée puis ajoutez éventuellement un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre. 

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Sur les deux dernières tranches, étalez le yaourt de brebis, ajoutez les myrtilles puis les pistaches.

    Vous pouvez éventuellement ajouter un filet de miel mais la patate douce étant naturellement sucrée, ce n’est pas une obligation.

     

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  7. Étape 7 :

    MIAM !

    Icone lentille

Le conseil de Pascale Weeks

Choisissez les versions à la chair orange. Celles à la chair blanche sont plus sèches et farineuses.

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Commentaires

désolé je voulais mettre 5 mais ça a fais OK desolé

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