Tofou fumé sauté au wok

Couper le tofu en cubes et le saupoudrer de gingembre en poudre.
Bien remuer pour que toutes les faces soient imprégnées.

Détailler les bouquets de brocolis en lamelles, couper les haricots en tronçons de 2 ou 3 cm de long. Découper les carottes en julienne, peler et hacher l'oignon, et écraser l'ail.

Faire revenir l'oignon à la poêle dans un fond d'huile d'olive. Ajouter les brocolis, les haricots verts, les petits pois, les carottes, les dés de tofu et l'ail écrasé.

Saler, poivrer et faire cuire 5 à 7 mn (les légumes doivent rester croquants). Servir chaud avec un riz thaï.