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30min
Moyen
Budget moyen
Par Tanoshi
Tofu mariné pendant 1 heure avec des lamelles de gingembre confit, de l'huile de sésame et du cumin, pané dans de la fécule, puis frit à la poêle. Servi comme des « frites » avec une compotée d'oignons doux à la sauce teriyaki.
Ingrédients (4 personnes)
Pour le tofu mariné :
-
200g de tofu Tanoshi
- 30 g de gingembre mariné Tanoshi
-
1 c à c de cumin en poudre
-
3 c à s d'huile de sésame
Pour la garniture :
-
3 gros oignons doux
-
2 c à s d'huile d'olive
- 4 c à s de sauce Teriyaki Tanoshi
Pour la cuisson du tofu :
-
100g de fécule de pomme de terre
-
10 cl d'huile d'arachide
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pour le tofu mariné :
Couper le tofu en gros bâtonnets (1 cm de largeur sur 3 cm de longueur). Hacher les lamelles de gingembre mariné. Dans un bol, mélanger le gingembre avec un peu de son jus, le cumin et l'huile de sésame. Verser ce mélange sur le tofu et le laisser mariner pendant au moins une heure. - 2
Pour la garniture :
Eplucher et émincer les oignons en fines lamelles. Dans une poêle, les faire suer avec 1 filet d'huile d'olive, laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes, tout en mélangeant le plus régulièrement possible. Ajouter la sauce Teriyaki et laisser cuire à feu moyen jusqu'à complète absorption du liquide. Réserver. - 3
Pour la cuisson du tofu :
Egoutter le tofu. Le rouler dans la fécule jusqu'à ce qu'il en soit entièrement recouvert. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'arachide et colorer les morceaux sur toutes ses faces, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Servir aussitôt accompagné de la compotée d'oignons à la sauce teriyaki.
Conseils
Vous pouvez ajouter des fruits secs ou des arachides (noix de pécan, cacahuètes...) dans la compoté d'oignons pour plus de saveurs et un peu de croquant ! Si vous êtes pressés, laissez mariner le tofu pendant 15 minutes, il en sortira légèrement parfumé.
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