Par
Silvia Santucci
| Responsable culinaireVoilà du tofu rôti croustillant, rapide à préparer et savoureux, grâce à la cuisson au Airfryer ! On dirait du tofu frit, alors qu'il n'y a pas de friture, et c'est ça l'avantage.
Agrémentées avec une sauce façon asiatique, ces bouchées de tofu sont idéales pour un repas végétarien sain et gourmand.
Ingrédients
Pour le tofu rôti :
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Pour la sauce :
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Pour la finition :
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Matériel
Airfryer
Casserole
Couteau d'office
Fouet
Planche à découper
Saladier
Bol(s)
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Préparation
- 1
La sauce :
Mettez la fécule de maïs ou de pommes de terre dans une petite casserole.
- 2
Ajoutez la cassonade, le gingembre en poudre et les graines de sésame grillées.
- 3
Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame grillé.
- 4
Peu à peu, versez l’eau et mélangez hors du feu avec un petit fouet, pour éviter d’avoir de grumeaux.
- 5
Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, éteignez le feu et laissez refroidir la sauce pendant le temps de préparation du tofu.
- 6
Le tofu rôti :
Mettez le gingembre et l’ail en poudre, le paprika doux et la fécule de maïs ou de pommes de terre dans un saladier. Mélangez le tout.
- 7
Coupez le tofu en dés, mettez-les dans le saladier avec le mélange de fécule et d’épices.
- 8
Mélangez délicatement avec vos mains pour bien les enrober.
- 9
Versez l’huile de sésame grillé dans un petit bol.
- 10
Au fur et à mesure, secouez les dés de tofu pour éliminer l'excès de farine, déposez-les dans l’huile de sésame grillé, égouttez-les, déposez-les dans le panier du Air Fryer en une seule couche.
- 11
Insérez le panier dans le Air Fryer. Faites rôtir les dés de tofu à 200°C pendant 10 minutes.
- 12
Une fois prêts, transférer-les dans une assiette de service, ajoutez-y les oignons nouveaux coupés en rondelles (le vert et le blanc).
- 13
Saupoudrez avec les graines de sésame grillées et nappez avec la sauce.
- 14
Dégustez le tofu rôti aussitôt, chaud.
Conseils
La sauce est facultative, vous pouvez très bien consommer ce tofu rôti nature, après cuisson, par exemple dans une salade composée.
Pour que la cuisson soit uniforme, il est important que les dés de tofu rôtissent en une seule couche, sans être superposés les uns sur les autres. Selon la taille de votre Airfryer, prévoyez donc éventuellement plusieurs fournées.
