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Tofu sauté aux tomates
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Tofu sauté aux tomates - Photo par madeincookingTofu sauté aux tomates - Photo par madeincooking@ Madeincooking
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Par Cooking du blog madeincooking

Un plat que j'ai découvert au Vietnam, sur l'île de Phu Quoc...

Ingrédients (4 personnes)

  • 200g de champignons enoki (ou de Paris)
  • Eau10 cl d'eau
  • Huile végétale20 cl d'huile végétale (pour frire le tofu)
  • Sel ou sel finSel
  • 300g de riz nature
  • PoivrePoivre
  • Sucre1 c à c de sucre
  • Purée de tomate4 c à s de purée de tomate
  • Oignon1/2 oignon haché
  • Ail2 gousses d'ail haché
  • Tomate2 tomates
  • Oignon nouveau ou Cébette3-4 tiges d'oignons nouveaux
  • Ketchup3 c à s de ketchup
  • Soja100g de soja
  • Tofu500g de tofu (roulés dans de la Maïzena)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les carrés de tofu en morceaux, saupoudrer de 2 cuillères à soupe de maïzena et réserver. Hacher grossièrement l'oignon et l'ail. Peler les tomates et les couper en dés. Rincer le soja et les oignons nouveaux. Couper les oignons nouveaux en petits morceaux.

  2. 2

    Chauffer un wok ou une poêle ou bien une casserole avec de l'huile végétale pour une friture. Dès qu'elle est chaude, plonger petit à petit les morceaux de tofu. Dès que les morceaux auront dorés, égoutter le tofu et enlever le surplus d'huile avec du papier absorbant.

  3. 3

    Enlever l'huile du wok et y faire revenir l'oignon et l'ail hachés à feu moyen.
    Dès que l'ensemble est bien saisi, ajouter le tofu frit, Ajouter 2 pincées de poivre, 2 pincées de sel et le sucre. Mettre les tomates, les champignons et les pousses de soja.

  4. 4

    Bien mélanger puis servir très chaud en parsemant de ciboule hachée... le tout accompagné d'une portion de riz blanc.

Conseils

Le lendemain cela est bien meilleur...

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