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Tofu stroganoff
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@ 750g Imagination
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L
Par La Table Verte

Le stroganoff revisité et modernisé.

Ingrédients

3 personnes
  • Crème de soja125 ml de crème de soja
  • Bouillon de légumes250 ml de bouillon de légumes
  • Concentré de tomates1 c. à s. rase(s) de concentré de tomates
  • Farine1 c. à s. de farine
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Baie de genièvre3 baie de genièvre
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Oignon1 oignon
  • Tofu ferme250 g de tofu ferme
  • Margarine40 g de margarine
  • Vin rouge125 ml de vin rouge
  • Romarin1 c. à c. de romarin séchés
  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • Champignon de Paris150 g de champignons de Paris

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Dans un grand bol, mélanger le vin rouge, la sauce soja, le laurier, les baies de genièvre et le romarin. Réserver.

    - Dans une cocotte, « sécher » les champignons de Paris, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils ne rejettent plus d'eau.

    - Ajouter l'oignon émincé et 40g de margarine. Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

    - Ajouter le tofu égoutté et le faire revenir 5 minutes.

    - Verser la sauce au vin et porter à ébullition.

    - Dans un petit bol, mélanger la crème de soja, le concentré de tomates et la farine. Ajouter ce mélange au bouillon de légumes chaud, bien mélanger et l'ajouter à la cocotte. Saler et poivrer. Mélanger

    - Laisser mijoter 30 à 45 minutes pour que le tofu prenne bien le goût des ingrédients et que la sauce devienne onctueuse.

    - A déguster avec des pommes de terre ou du riz. C'est trop bon ! Et c'est encore meilleur le lendemain !

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