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Tomates à la brousse et aux épices

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Photo par : Papa Bosse et Maman Cuit
Idéal pour changer des tomates farcies "traditionnelles". La recette se décline de différentes manière selon les épices ou les fruits secs que l'on met. A moduler à volonté!


 


Cette recette remporte la 4ème  place du concours Rouge comme une tomate.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 12 pincées de cumin en poudre
  • 8 pincées d'herbe de provence
  • 12 pincées de piment doux
  • 4 c à c de pignons de pin
  • 8 c à s d'huile d'olive
  • 350g de brousse
  • 80g de raisins secs
  • 4 tomates confites
  • 4 grosses tomates
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  1. Étape 1 :

    Préchauffez votre four à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Découpez en morceaux les tomates confites.

  3. Étape 3 :

    Mélangez les à la brousse dans un saladier.

  4. Étape 4 :

    Salez, poivrez et ajoutez le cumin, le piment doux, les raisins, les herbes de Provence et les pignons de pins.

  5. Étape 5 :

    Mélangez avec une cuillère.

  6. Étape 6 :

    Lavez les tomates. Coupez le chapeau. Videz l'intérieur.
    Disposer la pulpe de la tomate dans un mixer.

  7. Étape 7 :

    Salez et poivrez l'intérieur des tomates puis les garnir avec la farce et recouvrir du chapeau.

  8. Étape 8 :

    Disposez les tomates dans un plat allant au four et ajoutez un filet d'huile d'olive.
    Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes.

  9. Étape 9 :

    Pendant ce temps, ajoutez l'huile d'olive avec la pulpe de tomates.
    Salez, poivrez et mixez.

  10. Étape 10 :

    Sortez vos tomates du four et servez aussitôt en assaisonnant le mesclun avec la sauce tomatée.

Icone ampoule

Conseils

Servir accompagné de mesclun, avec en guise d'assaisonnement, la pulpe de tomates

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