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Tomates à la brousse et aux épices
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4.4 / 5 16 avis
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Avatar de Papa Bosse et Maman Cuit
Par Papa Bosse et Maman Cuit
Idéal pour changer des tomates farcies "traditionnelles". La recette se décline de différentes manière selon les épices ou les fruits secs que l'on met. A moduler à volonté!
 
Cette recette remporte la 4ème  place du concours Rouge comme une tomate.

Ingrédients

4 personnes
  • Cumin en poudre12 pincées de cumin en poudre
  • Herbes de Provence8 pincées d'herbes de Provence
  • Piment doux12 pincées de piment doux
  • Pignon de pin4 c. à c. de pignons de pin
  • Huile d'olive8 c. à s. d'huile d'olive
  • Brousse350 g de brousse
  • Raisin sec80 g de raisin secs
  • Tomate confite4 tomates confites
  • Tomate4 tomates (grosses)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C.

  2. 2

    Découpez en morceaux les tomates confites.

  3. 3

    Mélangez les à la brousse dans un saladier.

  4. 4

    Salez, poivrez et ajoutez le cumin, le piment doux, les raisins, les herbes de Provence et les pignons de pins.

  5. 5

    Mélangez avec une cuillère.

  6. 6

    Lavez les tomates. Coupez le chapeau. Videz l'intérieur.
    Disposer la pulpe de la tomate dans un mixer.

  7. 7

    Salez et poivrez l'intérieur des tomates puis les garnir avec la farce et recouvrir du chapeau.

  8. 8

    Disposez les tomates dans un plat allant au four et ajoutez un filet d'huile d'olive.
    Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes.

  9. 9

    Pendant ce temps, ajoutez l'huile d'olive avec la pulpe de tomates.
    Salez, poivrez et mixez.

  10. 10

    Sortez vos tomates du four et servez aussitôt en assaisonnant le mesclun avec la sauce tomatée.

Conseils

Servir accompagné de mesclun, avec en guise d'assaisonnement, la pulpe de tomates

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