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Tomates et mousse de thon citronnée
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Tomates et mousse de thon citronnée - Photo par fimere2Tomates et mousse de thon citronnée - Photo par fimere2 @ fimere2
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Par Le Doux du blog 'Aux délices des gourmets'
Je propose des tomates marinées à la mousse de thon. Une entrée sans cuisson, facile à réaliser mais surtout très goûteuse à déguster très frais.

Ingrédients (6 personnes)

  • Moutarde 12g de moutarde
  • Sauce soja 0, 5 cl de sauce soja
  • Huile d'olive 24g d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel
  • Olive noire 6 olives noires
  • Citron 1 citron non traité
  • 480g de miettes de thon à l'huile
  • Fromage frais 100g de fromage frais
  • Ciboulette ½ botte de ciboulette
  • Tomate 12 tomates mûres

Préparation

  1. 1
    Monder et concasser les tomates, les mélanger dans un saladier avec la sauce soja et l'huile d'olive, laver le citron et râper finement son zeste et ciseler finement la ciboulette. Égoutter le thon et le mélanger dans un saladier avec le fromage frais, la moutarde, le zeste du citron, le jus de citron, la ciboulette ciselée et 1 pincée de sel.
  2. 2
    Poser un cercle individuel sur une assiette, le garnir des tomates marinées
    en tassant bien puis de rillettes de thon. Parsemer d'un peu de ciboulette restante et décorer d'une olive.
  3. 3
    Retirer le cercle et recommencer l'opération pour les assiettes restantes.
  4. 4

    Servir bien frais.

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