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Tomates cerise farcies à la Fourme et son coulis de persil
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@ Fourme de Montbrison
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Par Fourme de Montbrison

Une recette haute en goût et en couleur.

Ingrédients (4 personnes)

  • Tomate cerise12 tomates cerise
  • 120g de fourme de Montbrison
  • Crème20 cl de crème
  • PersilUn bouquet de persil
  • Huile d'olive15 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mixer la fourme de Montbrison avec la crème, saler légèrement et poivrer. Couper les tomates cerise comme pour faire des tomates farcies et les vider. Garnir les tomates à la poche (douille cannelée) avec l’appareil à la fourme.

  2. 2

    Mixer le persil avec l’huile d’olive, saler, poivrer. La texture doit être comme un coulis. Disposer les tomates sur le coulis. Servir frais.

Conseils

Une recette de Frédéric Stalport. Restaurant Ma Chaumière. 42120 Le Coteau

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