Tomates cerise farcies à la Fourme et son coulis de persil

Mixer la fourme de Montbrison avec la crème, saler légèrement et poivrer. Couper les tomates cerise comme pour faire des tomates farcies et les vider. Garnir les tomates à la poche (douille cannelée) avec l’appareil à la fourme.

Mixer le persil avec l’huile d’olive, saler, poivrer. La texture doit être comme un coulis. Disposer les tomates sur le coulis. Servir frais.