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Tomates cocktail farcies au saumon fumé
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Par La cuillère aux mille délices

Une entrée en toute légèreté et en fraîcheur...

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel, poivre, aneth (ou ciboulette)
  • Jus de citron1 c à s de jus de citron
  • Crème fraîche3 c à s de crème fraiche
  • Saumon fumé100g de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fromage frais180g de fromage frais (carré frais, saint morêt)
  • 18 tomates cocktails

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparation des tomates

    Couper et réserver le chapeau des tomates. A l'aide d'une cuillère parisienne, les évider. Faire dégorger les tomates : Saler l'intérieur et les retourner sur du papier absorbant.

  2. 2

    Préparation de la farce

    Mélanger le fromage frais, avec le saumon fumé haché grossièrement. Incorporer la crème fraiche, le jus de citron, le poivre ainsi que l'aneth. Bien mélanger.

  3. 3

    Montage

    Remplir chaque tomate de la farce et redéposer le chapeau. Réserver au réfrigérateur.

     

Conseils

Avec des tomates cerises vous pouvez en faire de délicieuses petites bouchées apéritives... Pour mieux les stabiliser,couper une fine tranche à la base de chaque tomate... A varier selon les goûts et les envies en remplaçant le saumon fumé par du thon, maquereaux ou sardine...  

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Idées de recettes