Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Tomates estivales

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (1 vote)

Une entrée chaude facile à réussir...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients (4 personnes)

  • Thym, laurier, persil
  • Beurre, chapelure
  • Sel, poivre
  • 4 œufs durs
  • 1 échalote
  • 150 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 4 tomates
  1. Étape 1 :

    1. Coupez un chapeau dans les tomates, évidez la pulpe.



    2. Faites revenir dans un peu de beurre l'oignon, l'ail et l'échalote hachés. Ajoutez la pulpe, les herbes, sel et poivre.



    3. Laissez réduire de moitié sur feu doux. Ajoutez des champignons émincés, poursuivez la cuisson 5 minutes. Hors du feu, ajoutez les oeufs hachés.



    4. Répartissez dans les tomates, saupoudrez de chapelure et faites cuire 20 minutes à four moyen.


     
Icone ampoule

Conseils

1. Pour conserver quelques jours un reste de sauce tomate, couvrez-le d'un filet d'huile qui l'isolera de l'air et l'empêchera de s'oxyder. Entreposez au réfrigérateur.

2. Pour rectifier l'acidité des tomates cuites, ajoutez-leur un soupçon de sucre.

3. Incisez légèrement la peau des tomates farcies, elles n'éclateront pas à la cuisson.
 

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires