• Connexion
  • Inscription
Tomates farcies à la mousse de jambon-ciboulette et chips de jambon.
Imprimer
Tomates farcies à la mousse de jambon-ciboulette et chips de jambon. - phimaloTomates farcies à la mousse de jambon-ciboulette et chips de jambon. - phimalo@ Phimalo
Enregistrer
P
Par Phimalo du blog Orange t(h)ree

Une variante originale de la tomate farcie, plus aérienne mais tout aussi goûtue.

Ingrédients

1 personne
  • CibouletteCiboulette
  • PoivrePoivre
  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf
  • Jambon60 g de jambon
  • Tomate2 tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Évider les tomates.

  2. 2

    Prélever deux "bandes" de jambon, et mixer le reste avec le poivre et la ciboulette.

  3. 3

    Monter le blanc en neige

  4. 4

    Mélanger délicatement blanc en neige et jambon mixé.

  5. 5

    Farcir les tomates avec ce mélange (sans trop appuyer pour ne pas casser la mousse).

  6. 6

    Enfourner 10min à 180°C dans un plat (moins de temps si les tomates sont petites: si la farce est trop cuite, elle devient sèche). Dans un ramequin, enfourner également la chair de la tomate coupée en morceaux.

  7. 7

    Au bout de 5 min, ajouter les 2 bandes de jambon dans le plat pour qu'elles sèchent.

  8. 8

    Servir avec un ramequin de chair de tomate confite, pour en arroser la tomate farcie.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée