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Tomates farcies à ma façon
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Tomates farcies à ma façon - membre_254137Tomates farcies à ma façon - membre_254137@ Membre_254137
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Par Ma cuisine vapeur du blog Recettes Gourmandes

Plat traditionnel par excellence, quelques minutes de préparation pour un grand moment de dégustation.

Ingrédients (4 personnes)

  • Lait10 cl de lait
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 750g à 1kg de chair à saucisse nature (en fonction du calibre des tomates)
  • Pain de mie4 tranches de pain de mie rassis
  • Persil1 bouquet de persil
  • Ail6 gousses d'ail
  • 10 tomates de gros calibre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites préchauffer votre four à 180°.
    Faites tremper le pain de mie avec le lait dans un saladier.

  2. 2

    Faites revenir la chair à saucisse dans un filet d'huile d'olive.
    Lavez et équeutez le bouquet de persil et ciselez le très finement.

  3. 3

    Retirez les tranches de pain de mie du lait et pressez les pour en extraire un maximum de lait.
    Hachez les gousses d'ail et mélangez les avec le persil ciselé, la chair à saucisse et le pain de mie.

  4. 4

    Coupez les tomates de façon à garder un chapeau, creusez les tomates pour retirer les pépins et les parties dures.
    Garnissez abondamment chaque tomate de farce, la chair doit déborder de la tomate. Reposez le chapeau sur chacune, mettez une noisette de beurre sur chacune et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Conseils

Choisissez des tomates bien rondes et de gros calibre. Garnissez au maximum les tomates pour qu'elles soient généreuses.

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