Plat traditionnel par excellence, quelques minutes de préparation pour un grand moment de dégustation.
Ingrédients (4 personnes)
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10 cl de lait
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Huile d'olive
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Beurre
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Sel
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Poivre
- 750g à 1kg de chair à saucisse nature (en fonction du calibre des tomates)
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4 tranches de pain de mie rassis
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1 bouquet de persil
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6 gousses d'ail
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10 tomates de gros calibre
Préparation
- 1
Faites préchauffer votre four à 180°.
Faites tremper le pain de mie avec le lait dans un saladier. - 2
Faites revenir la chair à saucisse dans un filet d'huile d'olive.
Lavez et équeutez le bouquet de persil et ciselez le très finement. - 3
Retirez les tranches de pain de mie du lait et pressez les pour en extraire un maximum de lait.
Hachez les gousses d'ail et mélangez les avec le persil ciselé, la chair à saucisse et le pain de mie. - 4
Coupez les tomates de façon à garder un chapeau, creusez les tomates pour retirer les pépins et les parties dures.
Garnissez abondamment chaque tomate de farce, la chair doit déborder de la tomate. Reposez le chapeau sur chacune, mettez une noisette de beurre sur chacune et enfournez pour 25 à 30 minutes.
Conseils
Choisissez des tomates bien rondes et de gros calibre. Garnissez au maximum les tomates pour qu'elles soient généreuses.
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