Tomates farcies au boursin

Découper le haut des tomates, les vider, égouter sur papier absorbant.

Couper le boursin en deux, farcir les tomates.
Mettre sous le grill, quand le dessus est bien doré, les présenter sur assiettes sur un mesclun de salade, ou salade verte avec roquette le chapeau de la tomate à côté.

décorer de poivre, noix ou fines herbes selon le boursin choisi