Tomates farcies au Quinoa et Lentilles

Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

Faites cuire le Quinoa & Lentilles selon le mode d'emploi.

Coupez le chapeau des tomates et creusez l'intérieur avec une cuillère pour les évider.
Récupérez la chair des tomates et coupez-la en petits dés. Coupez le poivron vert en dés.

Épluchez l'oignon et coupez-le en dés.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis faites-y revenir les dés de poivron avec les dés de chair de tomate et l'oignon.

Mettez le Quinoa & Lentilles dans un saladier. Ajoutez le mélange de dés de poivron, chair de tomate et oignon. Ajoutez l'ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez.
Préchauffez le four à 180°

Garnissez les tomates avec le mélange.

Fermez avec les chapeaux et disposez-les dans un plat huilé allant au four. Arrosez les tomates farcies du reste d'huile d'olive et enfournez-les pour 30 minutes.

Laissez tiédir légèrement les tomates farcies avant de les déguster.