Tomates farcies au Risotto

Éplucher, émincer l'oignon et le faire fondre 1 mn dans une casserole avec un filet d'huile. Ajouter le riz, mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Ajouter ensuite le vin blanc, laisser cuire à feu doux tout en remuant 5 minutes, ajouter une louche de bouillon de volaille chaud et le thym émietté.
Cuire pendant 20 miutes tout en remuant et rajoutant du bouillon lorsque le riz à tout absorbé.
Incorporer la crème fraîche et le parmesan selon vos goûts. Saler et poivrer.

Découper le chapeau des tomates, épépiner les et garnir du risotto, les coiffer de leur chapeau et disposer sur un plat beurrer allant au four. Verser 3 cuillères à soupe d'eau dans le fond du plat.
Enfourner à four chaud à 180°C pendant 15 minutes.