Tomates farcies facile à réaliser

Préparation des tomates :
Laver, couper le chapeau et vider les grosses tomates. Les retourner à l'envers sur du papier absorbant afin de les égoutter.
Garder la pulpe des tomates de coté pour la sauce.

Emincer l'oignon et l'ail. Couper en petits morceaux très fin les champignons.
Préchauffer le four à 200 °C (th.6-7).

Préparation de la farce :
Dans une casserole, faire revenir la viande avec la moitié de l'oignon et la moitié de l'ail. Rajouter le poivre et les herbes de provence ainsi que le persil. Inutile de saler. Y inclure les champignons.

Vous pouvez maintenant garnir les tomates avec la farce puis remettre le chapeau. Pour des belles tomates gourmandes, faites dépasser la farce au dessus de la tomate.

Préparation de la sauce :
Dans une casserole, faire revenir le reste de l'oignon et de l'ail. Après avoir couper les 2 tomates en petits dès, les inclure dans la casserole avec la pulpe des grosses tomates. Faire revenir le tout en assaisonnant d'herbes de Provence, de persil, de sel, de poivre et pensez à mettre un carré de sucre pour atténuer l'acidité des tomates. Laissez mijoter la sauce à feu doux jusqu'à obtenir une sauce assez liquide et que les morceaux de tomates diminuent en forme. Cela peut prendre 15 min.

Servir avec du riz blanc et y couvrir de sauce tomate. Bon appétit !