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Tortellinis de bœuf aux légumes "shéhérazade"
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Tortellinis de bœuf aux légumes "shéhérazade" - Photo par Délice & SensTortellinis de bœuf aux légumes "shéhérazade" - Photo par Délice & Sens@ Délice & Sens
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Par DELICE ET SENS

Recette tirée du livre La cuisine aux huiles essentielles d'Aymeric Pataud

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche liquide15 cl de crème fraîche liquide
  • Parmesan râpé100 g de parmesan râpé
  • 1 cuillerée à café d'origan frais haché
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 10 gouttes de la composition "Shéhérazade"
  • Oignon1 oignon
  • Brocoli1 brocolis
  • Brocoli300 g de bouquets de brocolis
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Courgette2 courgettes
  • Tomate2 tomates
  • 300 g de tortellinis à la viande

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés, faîtes-les cuire dans l'eau bouillante salée, égouttez-les.

  2. 2

    Faites cuire les bouquets de brocolis 5 minutes à l'autocuiseur ou 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

  3. 3

    Pelez la carotte et la courgette et émincez-les en julienne, faîtes-les blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

  4. 4

    Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en petits dés.
    Faites fondre l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile, ajoutez les dés de tomates en remuant sans cesse, salez et poivrez, laissez cuire pendant 10 minutes.

  5. 5

    Ajoutez tous les légumes, le parmesan râpé, la crème fraîche liquide, les gouttes du mélange "Shéhérazade". Remuez bien.

  6. 6

    Mettez les tortellinis dans une casserole d'eau bouillante, faîtes-les cuire pendant 5 minutes, égouttez-les.

  7. 7

    Verser le mélange de sauce et légumes sur les tortellinis.
    Faîtes cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 10 minutes.

  8. 8

    Servez chaud.

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