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Tortellinis de boeuf aux légumes "shéhérazade"

Photo par : Délice & Sens

Recette tirée du livre La cuisine aux huiles essentielles d'Aymeric Pataud


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge35 min
  • Icone casserole 75 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 cuillerée à café d'origan frais haché
  • Sel, poivre
  • 10 gouttes de la composition "Shéhérazade"
  • 1 oignon
  • 1 brocolis
  • 300 g de bouquets de brocolis
  • 1 carotte
  • 2 pommes de terre
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 300 g de tortellinis à la viande
  1. Étape 1 :

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés, faîtes-les cuire dans l'eau bouillante salée, égouttez-les.

  2. Étape 2 :

    Faites cuire les bouquets de brocolis 5 minutes à l'autocuiseur ou 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

  3. Étape 3 :

    Pelez la carotte et la courgette et émincez-les en julienne, faîtes-les blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

  4. Étape 4 :

    Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en petits dés.
    Faites fondre l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile, ajoutez les dés de tomates en remuant sans cesse, salez et poivrez, laissez cuire pendant 10 minutes.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez tous les légumes, le parmesan râpé, la crème fraîche liquide, les gouttes du mélange "Shéhérazade". Remuez bien.

  6. Étape 6 :

    Mettez les tortellinis dans une casserole d'eau bouillante, faîtes-les cuire pendant 5 minutes, égouttez-les.

  7. Étape 7 :

    Verser le mélange de sauce et légumes sur les tortellinis.
    Faîtes cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 10 minutes.

  8. Étape 8 :

    Servez chaud.

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