La tortilla est initialement réalisée avec des pommes de terre, j'ai voulu lui donner un petit air du Sud avec les légumes de saison et le chorizo, ingrédients que l'on retourne beaucoup dans la cuisine espagnole
Ingrédients (8 personnes)
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Quelques feuilles de Basilic
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1 tomate
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Thym
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150g de roquette
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8 œufs
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1/2 boîte d'olives noires dénoyautées
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1 oignon haché
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2 c à s d'huile d'olive
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1/2 chorizo
- 2 courgettes moyennes du jardin pour moi
Préparation
- 1
Dans la poêle, faire revenir l'oignon haché. Ajoutez les courgettes lavées et coupées en dés et laissez cuire légèrement.
Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en morceaux. Coupez les olives en rondelles. et ajoutez les aux courgettes puis le chorizo en dernier lieu.
- 2
Vérifiez l'assaisonnement et faire revenir à feu vif très rapidement. Ajoutez du basilic. Réservez. Fouettez les oeufs en omelette et ajoutez l'appareil courgettes, chorizo et olives. Versez dans une moule à roulé recouvert de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone, le Flexipan plat pour moi. Disposez des rondelles de tomates sur le dessus, saupoudrez d'un peu de thym et enfournez 25mn.
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