Recette traditionnelle de la tortilla espagnole

1 / Couper les pommes de terres épluchées en lamelles très fines

2 / Emincez l'oignon

3 / Réchaffer l'huile dans une poëlle.

4 / Une fois l'huile suffisamment chaude, faites revenir l'oignon et les pommes de terre.

5 / Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terres commencent à se défaire et soient cuites.

6 / Ne laissez pas dorer les pommes de terre

7 / Battre les 8 oeufs dans un saladier, salez.

8 / Sortez les pommes de terre de la poële avec un écumoir et les mettre dans le saladier avec les oeufs - Mélanger.

9 / Lorsque vous avez sorti toutes les pommes de terres de la poële réserver l'huile de la poële. En jeter un peu s'il en reste vraiment beaucoup. cette huile va servir à cuire l'omelette. il en faut suffisamment pour qu'elle n'accroche pas.

10/ Réchauffer à nouveau l'huile, et rajouter le mélange oignons-pommes de terre-oeufs dans la poële.

11/ Laisser cuire 5 à7 minutes. Il ne faut pas que l'omelette soit complètement cuite.

12 / Retourner l'omelette: coup de main un peu difficile !

13 /Voilà comment s'y prendre : avec un couvercle qui déborde des bords de la poele. Mettez vous au dessus de l'éviez : plus simple.
Prendre ce couvercle, recouvrir la poele. Retourner l'omelette et faites la glisser à nouveau dans la poele pour permettre à l'autre côté de cuire.

14/Laisser cuire encore 5 minutes.

15 / Une fois cuit, glisser l'omelette dans une assiette. Je vous recommande de mettre 2 feuilles de papier essuie tout avant pour éponger l'excédent d'huile.