Une recette outre-Pyrénées pour les fans d'oeufs et de petits repas. Moelleuse, chaude ou froide, elle accompagne à merveille les salades vertes. Idéale pour les pique-niques.
Ingrédients
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8 oeufs
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7 pommes de terre (grosses) En direct des producteurs sur
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5 oignons (gros)
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6 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Poêle
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Saladier
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Spatule ou cuillère en bois
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Torchon
Préparation
- 1
Épluchez les oignons et découpez-les en fines lamelles.
- 2
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les avec un torchon et coupez-les en dés de 2 cm ou en rondelles d' 1/2 cm.
- 3
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les pommes de terre. Quand celles-ci commencent à être saisies, ajoutez les oignons et surveillez la cuisson. Les pommes de terre et les oignons doivent être à peine dorer.
Versez dans un grand saladier, salez, poivrez et laissez refroidir.
- 4
Cassez les œufs sur les pommes de terre et mélanger grossièrement. Salez à nouveau si nécessaire.
- 5
Faites chauffer l'huile dans la poêle et versez les pommes de terre. Faites cuire 10 minutes à feu doux de chaque côté.
Pour vérifier que la tortilla ne brûle pas, soulevez-la à l'aide d'une spatule. Pour la retourner, utilisez une grande assiette de diamètre supérieur à celui de la poêle.
Conseils
- Pour préparer une tortilla plus diététique, je cuis les pommes de terre à l'eau mais elles seront un peu moins moelleuses.
- La tortilla se réchauffe parfaitement au micro-onde!
¡Qué aprovechen! (Bon appétit!)
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