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La tortilla espagnole d'Anita !
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La tortilla espagnole d'Anita ! - Photo par 750gLa tortilla espagnole d'Anita ! - Photo par 750g @ 750g
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A
Par Annie SALAS

Une recette outre-Pyrénées pour les fanas d'oeufs et de petits repas. Moelleuse, chaude ou froide, elle accompagne à merveille les salades vertes. Idéale pour les pique-niques.

Ingrédients

7 personnes
  • Oeuf 8 oeufs
  • Pomme de terre 7 pommes de terre (grosses)
  • Oignon 5 oignons (gros)
  • Huile d'olive 6 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Poêle Poêle
  • Saladier Saladier
  • Spatule ou cuillère en bois Spatule ou cuillère en bois
  • Torchon Torchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Épluchez les oignons et découpez-les en fines lamelles.

  2. 2

    Épluchez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les avec un torchon et coupez-les en dés de 2 cms ou en rondelles d' 1/2 cm.

  3. 3

    Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les pommes de terre. Quand celles-ci commencent à être saisies, ajoutez les oignons et surveillez la cuisson: pommes de terre et oignons devant à peine dorer. Versez dans un grand saladier, salez, poivrez et laissez refroidir ;

  4. 4

    Cassez les œufs sur les pommes de terre et mélanger grossièrement. Vérifiez la salaison et salez à nouveau si nécessaire.

  5. 5

    Faites chauffer l'huile dans la poêle et versez les pommes de terre. Faites cuire 10 minutes à feu doux de chaque côté. Pour vérifier que la tortilla ne brûle pas, soulevez-la à l'aide d'une spatule. Pour la retourner, utilisez une grande assiette de diamètre supérieur à celui de la poêle.

Conseils

Les conseils d'Anita !
- Cette recette est familiale, en Espagne, notamment dans les bars, la tortilla peut-être servie individuellement et est préparée en un tour de mains;
- Pour préparer une tortilla plus diététique, je cuis les pommes de terre à l'eau mais elles seront un peu moins moelleuses.
- La tortilla se réchauffe parfaitement au micro-onde!
¡Qué aprovechen! (Bon appétit!)
- Hummm: ¡ Qué rica!

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