Une recette outre-Pyrénées pour les fanas d'oeufs et de petits repas. Moelleuse, chaude ou froide, elle accompagne à merveille les salades vertes. Idéale pour les pique-niques.
La tortilla espagnole d'Anita !
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Photo par : 750g
Ingrédients (7 personnes)
- 8 œufs
- 7 grosses pommes de terre
- 5 gros oignons
- 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Matériel
- Casserole
- Poêle
- Saladier
- Spatule ou cuillère en bois
- Torchon
-
Étape 1 :
Épluchez les oignons et découpez-les en fines lamelles.
-
Étape 2 :
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les avec un torchon et coupez-les en dés de 2 cms ou en rondelles d' 1/2 cm.
-
Étape 3 :
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les pommes de terre. Quand celles-ci commencent à être saisies, ajoutez les oignons et surveillez la cuisson: pommes de terre et oignons devant à peine dorer. Versez dans un grand saladier, salez, poivrez et laissez refroidir ;
-
Étape 4 :
Cassez les œufs sur les pommes de terre et mélanger grossièrement. Vérifiez la salaison et salez à nouveau si nécessaire.
-
Étape 5 :
Faites chauffer l'huile dans la poêle et versez les pommes de terre. Faites cuire 10 minutes à feu doux de chaque côté. Pour vérifier que la tortilla ne brûle pas, soulevez-la à l'aide d'une spatule. Pour la retourner, utilisez une grande assiette de diamètre supérieur à celui de la poêle.
Conseils
Les conseils d'Anita !
- Cette recette est familiale, en Espagne, notamment dans les bars, la tortilla peut-être servie individuellement et est préparée en un tour de mains;
- Pour préparer une tortilla plus diététique, je cuis les pommes de terre à l'eau mais elles seront un peu moins moelleuses.
- La tortilla se réchauffe parfaitement au micro-onde!
¡Qué aprovechen! (Bon appétit!)
- Hummm: ¡ Qué rica!
- Pour préparer une tortilla plus diététique, je cuis les pommes de terre à l'eau mais elles seront un peu moins moelleuses.
- La tortilla se réchauffe parfaitement au micro-onde!
¡Qué aprovechen! (Bon appétit!)
- Hummm: ¡ Qué rica!
Bonjour, Ce que l'utilisateur appelle appareil est la garniture de pommes de terre. Cependant le terme n'est pas vraiment approprié pour cette recette, elle a été corrigée et devrait être plus claire. En cuisine ce que l'on appelle "appareil", est une préparation liquide qui vient compléter une recette. Par exemple le mélange œufs, crème et lait que vous ajoutez sur les lardons placés sur la pâte pour faire une quiche.