Chaude ou froide, la tortilla espagnole s'accompagne presque toujours d'une salade verte. D'ailleurs, si vous avez un pique-nique ou que vous organisez un brunch ou un apéritif dinatoire, cette recette familiale est idéale. En Espagne, si vous allez dans les bars, vous remarquerez que la tortilla peut être servie également en bouchées individuelles. De fait, si vous voulez préparer une tortilla un peu plus diététique que la traditionnelle, faites cuire les pommes de terre à l'eau plutôt que dans l'huile. Cependant, vous prenez le risque que les pommes de terre soient un peu moins moelleuses à la dégustation. Voici une astuce pour vérifier que la tortilla ne brûle pas : soulevez-la à l'aide d'une spatule et vérifiez sa couleur. Enfin, pour la retourner sans la casser, utilisez une grande assiette de diamètre supérieure à celui de la poêle. Vous allez vous régaler !