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      La tortilla espagnole d'Anita !
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      A
      Par Annie SALAS

      Une recette outre-Pyrénées pour les fanas d'oeufs et de petits repas. Moelleuse, chaude ou froide, elle accompagne à merveille les salades vertes. Idéale pour les pique-niques.

      Ingrédients

      7 personnes
      • Oeuf 8 oeufs
      • Pomme de terre 7 pommes de terre (grosses)
      • Oignon 5 oignons (gros)
      • Huile d'olive 6 c. à s. d'huile d'olive
      • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
      • Poivre Poivre

      Matériel

      • Casserole Casserole
      • Poêle Poêle
      • Saladier Saladier
      • Spatule ou cuillère en bois Spatule ou cuillère en bois
      • Torchon Torchon

      Préparation

      Préparation :
      Cuisson :
      Attente :
      1. 1

        Épluchez les oignons et découpez-les en fines lamelles.

      3. 2

        Épluchez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les avec un torchon et coupez-les en dés de 2 cms ou en rondelles d' 1/2 cm.

      4. 3

        Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les pommes de terre. Quand celles-ci commencent à être saisies, ajoutez les oignons et surveillez la cuisson: pommes de terre et oignons devant à peine dorer. Versez dans un grand saladier, salez, poivrez et laissez refroidir ;

      6. 4

        Cassez les œufs sur les pommes de terre et mélanger grossièrement. Vérifiez la salaison et salez à nouveau si nécessaire.

      7. 5

        Faites chauffer l'huile dans la poêle et versez les pommes de terre. Faites cuire 10 minutes à feu doux de chaque côté. Pour vérifier que la tortilla ne brûle pas, soulevez-la à l'aide d'une spatule. Pour la retourner, utilisez une grande assiette de diamètre supérieur à celui de la poêle.

      Conseils

      Les conseils d'Anita !
      - Cette recette est familiale, en Espagne, notamment dans les bars, la tortilla peut-être servie individuellement et est préparée en un tour de mains;
      - Pour préparer une tortilla plus diététique, je cuis les pommes de terre à l'eau mais elles seront un peu moins moelleuses.
      - La tortilla se réchauffe parfaitement au micro-onde!
      ¡Qué aprovechen! (Bon appétit!)
      - Hummm: ¡ Qué rica!

      Commentaires

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