Tortilla espagnole traditionnelle

Peler les pommes de terre.
Les couper en morceaux (pas trop fins) et les mettre à cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Casser les oeufs, dans un saladier et les battre après avoir salé et poivré.

Quand les pommes de terre sont bien cuites, ajouter généreusement de l'huile d'olive, verser les oeufs dans la poêle, mélanger rapidement le tout avant que ne se forme l'omelette.

Lorsque le dessous de la tortilla est cuit, retourner la tortilla à l'aide d'un couvercle.

Lorsque la seconde face est cuite, la faire glisser dans un plat et servir.