Tortilla ou omelette espagnole

Préparez les pommes de terre et les oignons :
Lavez, pelez et coupez les pommes de terre en tranches.
Dans une poêle assez profondes pour mieux mélanger, mettre de l'huile d'olive.
Mettre les pommes de terre une fois que l'huile est bien chaude, ensuite mettre les oignons.
Laissez cuire les pommes de terres selon votre goût et rajouter un peu de sel à la fin de la cuisson.

Préparez l'omelette (au dernier moment):
Dans un saladier, battre les oeufs.
Assaisonez à votre gout.
Mélangez doucement les pommes de terre et les oignons avec la préparation de l'omellette.

Faites cuire l'omelette :
Faites chauffer un peu d'huile dans une poele.
Versez le mélange oeufs et pommes de terre.
Laissez prendre les oeufs puis poursuivez la cuisson lorsque l'omelette est à peine encore baveuse sur le dessus, retournez-la.
Laissez à nouveau cuire 3-4mn.
L'omellette doit être bien ferme et bien épaisse.