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Tourin à l'oeuf
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I
Par Invité

Soupe rapide, facile et délicieuse pour les longues soirées d'hiver... Aa me rappelle ma grand-mère et vous...?

Ingrédients (2 personnes)

  • Oeuf 2 œufs
  • Vinaigre 1 c à soupe de vinaigre
  • sel, poivre et huile et/ou beurre
  • Eau eau (selon son envie...)
  • Farine 1 et demi c à soupe de farine
  • Ail 2 à 3 gousses d'ail

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Chauffer de l'huile (ou beurre mais avec un peu d'huile pour éviter qu'il brûle) et faire revenir l'ail à convenance. Ajouter la farine (singer) et l'eau petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
    Saler et poivrer à convenance.
    Laisser épaissir en remuant de temps à autre. Une fois la préparation épaissie ajouter le blanc des oeufs. Mettre les jaunes à part avec le vinaigre et fouetter.
    Des que les blancs sont cuits laisser tiédir 3-4 minutes et verser la soupe sur les jaunes en remuant pour éviter que ceux ci ne coagulent.
    voilà c'est prêt.
    un petit plus : ajouter des vermicelles en même temps que l'eau.

Conseils

Laisser torréfier 30s la farine a sec avant de la mouiller.
casser les oeufs à part afin de supprimer les oeufs sanguinolents.
pour l'eau comptez 1 tasse ou 1 bol par personne voire plus pour les gourmands.
Avitez de garder cette soupe pour le lendemain les jaunes ne sont pratiquement pas cuits gare aux crampes d'estomac sinon
bon ap'

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