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Tournedos de boeuf aux légumes crus

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Photo par : mboulaE

Facile à ne pas préparer à l'avance
A vos papilles


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • huiles d'olive vierge extra
  • vinaigre balsamique de modène
  • sel
  • Poivre noir en grains
  • Beurre
  • quelques feuilles de basilic
  • 4 tomates bien mûres
  • 2 oignons rouges
  • 2 branches de céleri blanc
  • 4 pavés de bœuf d'environ 150g chacun
  1. Étape 1 :

    Coupez les tomates en deux. Eliminez le maximum de jus et de pépins, puis coupez les en petits dés.

  2. Étape 2 :

    Hachez grossièrement les oignons et le céleri et coupez une poignée de feuilles de basilic

  3. Étape 3 :

    Mettez dans le saladier les légumes assaisonnés à l'huile d'olive, au vinaigre, sel et poivre moulu.

  4. Étape 4 :

    Bridez chaque morceau de viande en tournedos, avec un tour de ficelle.

  5. Étape 5 :

    Mettez dans une poêle 30g de beurre, faites le mousser et rissolez y les tournedos des deux côtés, en rectifiant l'assaisonnement. saupoudrez de poivre noir fraichement moulu.

  6. Étape 6 :

    Déposez les tournedos dans les assiettes accompagnés d'une portion de salade de légumes.

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