Tournedos de bœuf aux légumes crus

Coupez les tomates en deux. Eliminez le maximum de jus et de pépins, puis coupez les en petits dés.

Hachez grossièrement les oignons et le céleri et coupez une poignée de feuilles de basilic

Mettez dans le saladier les légumes assaisonnés à l'huile d'olive, au vinaigre, sel et poivre moulu.

Bridez chaque morceau de viande en tournedos, avec un tour de ficelle.

Mettez dans une poêle 30g de beurre, faites le mousser et rissolez y les tournedos des deux côtés, en rectifiant l'assaisonnement. saupoudrez de poivre noir fraichement moulu.

Déposez les tournedos dans les assiettes accompagnés d'une portion de salade de légumes.