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Tourte abricot & crème d'amande
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Tourte abricot & crème d'amande - anadgzTourte abricot & crème d'amande - anadgz@ Anadgz
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Par Ana Dieguez

Une tourte fondante où la douceur et le sucré de la crème d'amande contrastent avec l'acidulé de l'abricot.

Ingrédients

6 personnes
  • amande effiléeAmande effilée
  • LaitLait
  • Sucre glaceSucre glace
  • Abricot8 abricots
  • Petit suisse1 petit suisse
  • Pâte d'amande200 g de pâte d'amande
  • Lait5 cl de lait
  • Pâte brisée1 pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Préchauffer le four à 180°.

      - Etaler et froncer la pâte dans un moule à manqué de 20-22 cm. Piquer le fond à la fourchette.

      - Couper la pâte d'amande en petits dés, et la passer 2 min au micro-onde. (en la réchauffant, cela sera plus simple à mélanger)

      - Délayer la pâte d'amande progressivement avec le lait, et la battre longuement.
      Ajouter le petit suisse et bien mélanger jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
      Verser l'appareil à l'amande sur le fond de tarte.

      - Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en deux.
      Disposer les demi-abricots sur toute la surface de la tarte.

      - Rabattre la pâte sur le dessus jusqu'à recouvrir la totalité de la tarte.
      Au besoin, couper le surplus de pâte, l'étaler et la disposer par dessus.
      Répartir des amandes effilées sur le dessus.

      - Enfourner, et lancer la cuisson pour 40 min.
      A mi-cuisson, délayer du sucre glace dans un fond de lait, et en napper le dessus au pinceau.
      Le mélange lait-sucre donnera un joli aspect doré à la tarte.

Conseils

Servir tiède avec une boule de glace vanille ou caramel.

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