Tourte au poisson

Préchauffez votre four à thermostat 6/7. Foncez le moule avec une pâte feuilletée.
Faites dorer le poisson dans de l'Astra (ou du beurre). Ajoutez les échalotes, le concentré de tomates, la crème, le whisky, du sel, du poivre et un peu de gruyère râpé (50g environ).
Recouvrez avec l'autre pâte feuilletée, pincez bien les bords tout autour. Dorez (pour ma part avec du lait) et percez délicatement avec les dents d'une fourchette.
Enfournez pour 35 à 40 minutes.