Tourte au saumon fumé et au chèvre

Disposer une pâte au fond d'un plat à tarte.

Disposer dessus les tranches épaisses de fromage, mettre la crème fraiche par dessus.

Couvrir avec le saumon et arroser d'une cuillère à soupe de jus de citron.

Recouvrir avec la seconde pâte, enlever l'excédent et retourner les bords, faire une cheminée au centre.

Badigeonner d'un jaune d'oeuf pour que la pâte dore.

Cuire à 250°, la cuisson ne sert qu'à faire cuire la pâte.