• Connexion
  • Inscription
Tourte aux cèpes et canard aux navets et miel
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

S
Par Séverine

Au détour d'une envie, d'une idée, le fameux canard aux navets, un plat traditionnel en tourte auréolé du cèpe

Ingrédients

6 personnes
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • ThymThym
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Beurre1 noix de beurre
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées
  • Navet3 navets (petits)
  • Échalote1 échalote
  • CèpeCèpe
  • Magret de canard1 magret de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire blanchir les navets, une fois l'ébullition reprise compter 10 min
    Emincer l'échalote et détailler en petits dés le magret et les navets
    Faire revenir à la poêle dans du beurre ; l'échalote, les dés de navets et ajouter la cuillère de miel afin de caraméliser le tout. Laisser cuire 20 min a feu doux.
    Ensuite, intégrer les cèpes et le canard à la préparation et laisser mijoter jusqu'à ce que les navets soient tendres.
    Assaisonner avec sel poivre et thym
    Etaler une pâte feuilletée, y déposer la garniture préalablement égouttée afin d'éviter tout excès de graisse dans la préparation.
    Poser délicatement la seconde pâte par-dessus le tout et lier les bords des deux pâtes
    Découper un petit trou au milieu avec un morceau de carton ou un bâton de cannelle, cette cheminée permet à l'humidité de s'évacuer
    Il ne reste qu'à badigeonner le jaune d'oeuf sur la tourte et enfourner 30 min thermostat 7-8.

Conseils

Servir aussitôt.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée