Tourte de la Vallée de Munster au Boursin ail et fines herbes

Délayez le boursin Cuisine avec le lait dans un grand bol.Faites tremper le pain au lait émietté dans ce bol.

Pendant ce temps, faites dorer l'ail haché et les oignons hachés dans 10 grammes de beurre. Réservez.

Hachez les viandes ensemble (grille moyenne).

Dans un cul de poule, mélangez les viandes, les oignons revenus, l'oeuf, le pain imbibé de lait, salez et poivrez bien (très important), ajoutez le thym et la muscade et mélangez intimement le tout.

Dans un moule beurré (idéalement un moule à tourte mais j'ai pris un moule à charnières, pas trop large) disposez le premier disque de pâte feuilletée. Ajoutez la farce en tassant bien la viande. Posez le deuxième disque de pâte sur le dessus en appuyant vers l'extérieur pour essayer de ne pas avoir d'air. Soudez bien les rebords de la pâte du dessous avec celle du dessus en faisant une petite bordure roulée.

Battez un oeuf et une pincée de sel et dorez bien la tourte. Décorez (comme une galette des rois) au couteau, sans percer la pâte.Au centre, faites un petit trou pour y glisser une cheminée en alu.

Enfournez 40mn à 180°C. Sortez la tourte et attendez un peu avant de servir. Elle rejette du jus, c'est normal!Servez avec une bonne salade verte et une pointe de moutarde (si si...).