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Tourte fondante aux framboises et aux poires
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Tourte fondante aux framboises et aux poires - Photo par CarmenTourte fondante aux framboises et aux poires - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita

Tout est dans le titre de la recette. Un vrai délice ce gâteau tant par sa texture ultra fondante que par le côté fruité.

Ingrédients (8 personnes)

  • Biscotte6 biscottes
  • LaitLait
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Sel ou sel finSel (1 pincée)
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Oeuf2 œufs
  • Framboise250g de framboises (congelées)
  • Farine400g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre260g de sucre
  • Beurre120g de beurre
  • 1 boite d'un kg de poires au sirop

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation des fruits
    Égouttez les poires. Mettez à décongeler les framboises avec 50 g de sucre et le zeste de citron, mélangez de temps en temps. Quand les framboises sont décongelées, ajoutez les poires coupées en morceaux.

  2. 2

    Préparation de la pâte
    Fouettez le beurre mou et les 210 g de sucre restant au fouet électrique, puis ajoutez les oeufs, la farine avec la levure, et 1 pincée de sel. Divisez la pâte en deux, les roulez en boules et les enveloppez dans du film alimentaire, laissez reposer 1 heure au frais.

  3. 3

    Montage de la tourte
    Tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé beurré.
    Étalez une première pâte et en garnir le moule.
    Parsemez le fond des biscottes écrasées, puis versez le mélange poire framboise.
    Étalez la deuxième pâte et en recouvrir la tarte. Soudez les bords des deux pâtes en appuyant bien du bout des doigts.
    Incisez le dessus de la pâte avec la pointe d'un couteau et la badigeonnez de lait, parsemez de sucre.
    Cuire la tourte 40 min au four préchauffé à 200°C.
    Servir tiède.

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